Recevoir vos invités, c’est permettre aujourd’hui par notre intermédiaire, de bénéficier d’une formule ou chacun trouve sa place pour que la mise en scène des mets, des boissons et le rythme du service contribuent à faire de votre réception, un véritable événement.

Choisissez la forme de vos assiettes, les couleurs du nappage, la verrerie, les couverts, la dimension des tables, nous vous proposons un large choix pour harmoniser votre manifestation.

La mise en bouche qui mettra en appétit vos convives, les entrées, les plats, les fromages, les desserts, tout est variable. Quelques exemples pour vous mettre en appétit :

…Fraîcheur de langoustines, gambas et écrevisses grillés aux segments d’oranges et pamplemousses,
…Petits violets en emulsion à l’huile d’olives, cœur de mâche, petite verrine coulis de crustacés
…Gâteau de tourteau et crabe à l’avocat, croquant d’artichaut et sa tarte fine de jeunes légumes printaniers.
…Osmose de foie gras et crustacés (verrine consommé écrevisses, homard, foie gras au Pommeau, cuisse de grenouille grillée au sésame, parfumée à la vinaigrette d’herbes, tuile du mendiant)
…Filet de loup en écaille de courgettes, brunoise de poires et gingembre, dariole fruits des bois
…Rôti de lotte au lard et aux épices, fruits des sous bois de la mer et du terroir en ballotin gourmand
…Blanc de Turbot au corail d’oursin, sur lit d’asperges et copeaux de parmesan, cordon au beurre de
persil
…Pavé de veau mariné au Pommeau et son ris en escalope, crumble parfumé aux noix, tatin de tomates confites
…Magret de canard glacé au Poiré et sa chutney, clafoutis à la cerisette, gratin de patate douce
…Agneau rôti, artichaut barigoule à la coriande, courgettes farcie caviar d’aubergine
…Financier aux épices et fruits rouges, croquandine à l’orange et aux fraises,
…Pinacolada à l’ananas caramélisé
…Craquant au chocolat, verrine crème d’oranges et mousse légère à la carotte

Découvrez le raffinement, les saveurs et la mise en scène de nos produits.